离开布拉格广场急著赶去 České Budějovice 就是为了参观百威啤酒厂 Budweiser Budvar Brewery，因为有固定参观的时间。结果提前半小时到达，领队先让我们去逛礼品部。很快参观完毕，之后就被安排酒厂的食堂吃晚餐，哇靠
刚刚吃了一顿丰盛的午餐，现在才五点多，太早吃晚饭了吧。结果晚饭延迟到六点，大家就被安排在食堂里傻傻的等待。今天行程安排的不顺啊。

很多人未必知道，世界上最好酒的国家并不是德国，俄罗斯，而是捷克。捷克的人均啤酒消费量都是世界第一。造就了捷克的两大啤酒重镇，其中一个，就是位于捷克南部的南波希米亚州首府布杰约维采 České Budějovice，这里是历史悠久的百威啤酒发源地。百威啤酒是捷克销量最好的啤酒，并且出口超过60个国家。

捷克布杰约维采也被叫做“百威小镇”，这里酿造啤酒的历史可以追溯到400年前，现在的百威啤酒是捷克最有名的啤酒品牌之一，百威啤酒在1876年起开始酿制，而风靡全球的美国百威啤酒也和它有着很深的渊源。原来，从1894年双方首次商标官司以来，他们已经打了好多场官司了。他们随着美国百威市场占有率的增长，每隔一些年就打一次官司，每隔一些年就达成协议。啤酒厂了解啤酒的酿制过程。

百威是一种淡啤酒（pale lager），酒精度大约在3.6％-4.6％。采用全麦芽酿造，又因當地的啤酒花味道芳香，所以釀出的酒特別味美順口。

水是啤酒酿造过程中最重要的原料酿造，用水必须纯净，釀出來的啤酒品質才好。

啤酒花 Hops 有雄性和雌性之分，只有雌性才有毬果所以能拿来酿酒的也只有雌株。啤酒花也叫蛇麻，是酿造啤酒时提供苦味物质的主力，这是因为它的一些化学物质有利于酵母繁殖，并且能够抑制其它杂菌。而且啤酒花还能影响泡沫的行成和啤酒的保质期。

这是啤酒花的球果。

啤酒制造的流程。

酿酒时，啤酒花需在麦芽汁煮沸后加入。所以这个区域有点热而且有一种异味。

发酵桶 Fermentation vessel。

早期啤酒都是裝存在木桶裡，現在則是以不銹鋼桶來替代。这区域是挺冷的。

导览正在介绍做啤酒时所使用不同种类的麦芽。
参观啤酒厂最特别的就是品尝新鮮啤酒的时间了。是从桶子里新鲜酿出的第一道啤酒，还未过滤哦。但啤酒不是EY杯茶。其他团员说非常好喝。

最后则是参观啤酒装瓶的过程。没有人？因为今天是星期天。

20180916