淺草天ぷら专卖店葵丸進

By Happy452 - Sunday, May 23, 2010

淺草有兩家颇有名气的天ぷら专卖店--大黑家和葵丸進。周末葵丸進较早开门跟我安排的行程时间剛好，所以就决定这家了。在行前就列了几样一定要品尝的日本料理
，天妇罗就是其一啦。
虽然煎炸物酥脆咬下去咔嗞咔嗞是好吃，但吃后觉得乾乾又油膩，所以不是很爱。但是道道地地日本制的天妇罗还沒吃过，心想到淺草一定要试试。
出雷門右转，直走就会看到葵丸進。正确应该是未看到先闻到那陣陣麻油香味就代表你要到了。葵丸進是间由江户时代屹立至今的天妇罗老店。江户前的天妇罗是用100%麻油炸出的，而葵丸進还堅持着这口味用麻油去炸。个人超爱麻油香真合我心意。
店门外的食物模型。沒开门前就到了，当时沒有人排隊就到附近逛了一下子，回来时竟然有人开始排隊了。只差五分钟才营业，小等了一会店長出来请客人进店了。假如不要等可买外帶的，就在店门外比店家更早开始营业。
点了一份招牌天丼，也就是天妇罗盖饭--把綜合炸物如明蝦、魚、墨鱼灯笼椒等弄好了之后放在饭上面。天妇罗上还淋上独家特制酱汁，麻油香氣十足啊，看了都垂涎欲滴。后面棕色那瓶是天妇罗酱汁可根据喜好自行添加。有附上小菜一碟及一杯热茶。
日本人对吃真很讲究，用的食材都真材实料且新鮮，不会为了赚更多而偷工減料用瘦小的蝦沾满厚厚的面糊炸成视觉上的肥大。它家的天妇罗面衣虽然淋了酱汁还是能吃到那点点脆又不会乾的口感，簡簡單單但件件松脆不油膩，好吃。酱汁是帶点咸配上白饭超开胃。
吃得津津有味时，突然觉得牙龈一痛，不得掉下还沒吃完的饭去洗手间。結果拔出一枝細而中长的魚剌，搅得我都沒食欲了。
总体来说是好吃又不油膩但要小心的吃，不然魚刺刺到喉咙就麻烦了。